エスカルゴは魚料理？

秋メニューをスタートさせています。
写真は、“エスカルゴのソテー　鮪の炙り添え”
エスカルゴのピューレ・ソースを添えています。
味わったことのない味覚と食感・・・かも？

実は、エスカルゴは魚屋で売られ、
魚料理に分類されることもあります。
鮪とも異和感はありませんよ。
ワイン片手に、秋の夜長を・・、ぜひお試しください。